Wadi merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Tengah yang dihasilkan dari fermentasi ikan, yang umumnya menggunakan berbagai jenis ikan air tawar. Proses pembuatan makanan ini melibatkan pencucian ikan dan merendamnya dalam larutan garam. Setelah proses fermentasi selesai dengan sempurna, wadi dapat disimpan selama lebih dari satu tahun. 3. Review. Save. Share. 55 reviews #23 of 173 Restaurants in Balikpapan $$ - $$$ Seafood Asian Indonesian. Jl Kebun Sayur Pasar Kebun Sayur Balikpapan, Balikpapan 76131 Indonesia + Add phone number + Add website + Add hours Improve this listing. See all (37) Food. Service. Value. Di Indonesia sendiri, ikan ini sudah umum dikonsumsi dan diolah menjadi aneka hidangan, mulai dari ikan patin goreng atau bakar, sup ikan, hingga kerupuk ikan. Kandungan Nutrisi Ikan Patin. Dalam 100 gram ikan patin, terkandung sekitar 120 kalori dan beragam nutrisi berikut ini: 15 gram protein; 5,9–6 gram lemak; 10 miligram magnesium; 200 - 5 butir kemiri bakar - 7 siung bawang merah - Terasi bakar secukupnya - 1 batang sereh - Kunyit secukupnya. Cara membuatnya: 1. Lumuri kepala ikan patin dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu bilas. 2. Didihkan air, masukan air asam, potongan terong asam, bumbu halus, lengkuas geprek, kepala ikan patin, didihkan, lalu beri gula garam Bubur pedas is made from finely ground sauteed rice and grated coconut. The stock is made either from tetelan (bony meat such as ribs) or chicken broth. Bumbu spices mixture include shallot, garlic, red chili pepper, bruised lemongrass, black pepper, galangal and salam leaf (Indonesian bayleaf). A number of vegetables, among others carrot Proksimat Daging Ikan Patin (Pangasius pangasius) Daging. fillet ikan patin (Pangasius pangasius) mempunyai kadar air yang tinggi (75,26 ± 3,15%), kandungan protein yang relatif rendah (<15%), dan kandungan lemak yang relatif rendah (<5%). Hal yang serupa juga dikemukakan oleh Orban . et al. (2008). Menurut Swasono (2007), ikan patin mempunyai wQOBn.

bumbu ikan patin bakar kalimantan